Les protéines
constituent les éléments essentiels de notre
corps (enzymes,membranes cellulaires,molécules de transport
du sang).Une quantité minimale doit donc être
consommée quotidiennement pour se maintenir en bonne
santé. Elle sont constituées d’une chaîne
d’acides aminés essentiels tels que : Valine,leucine,isoleucine,tryptophane,lysine,thréonine,histidine,
méthionine,phénylalanine. Les autres acides
aminés (que notre corps peut synthétiser) conditionnellement
indispensables : cystine, cystéine, tyrosine, taurine,
glycine, arginine, glutamine, proline, alanine, sérine,
asparagine, acide aspartique et acide glutamique. Les principales
sources de protéines sont : Les légumineuses,
les noix, les graines, les céréales, les légumes
et surtout la spiruline, grâce à son incroyable
teneur protéinique, celle-ci est remarquable, 60% de
son poids sec. La digestibilité de la spiruline est
excellente et ses acides aminés sont parfaitement équilibrés.
Fonctions :
En plus de fournir l’azote et le carbone au métabolisme,
les protéines maintiennent le système immunitaire,
digestif, sexuel, permettent la croissance et les réparations
tissulaires. Les protéines constituent 15% du corps
humain, on inclus dans le terme protéines ; le système
nerveux, le système cérébral, les hormones,
les enzymes, les anticorps et autres organes. Une fois que
les protéines alimentaires sont consommées,
l’organisme isole les acides aminés des protéines.
Une fois dans le sang, les acides aminés sont dirigés
vers les cellules, là où se forment les protéines
humaines (ADN), avec l’intervention des acides nucléiques.
La qualité et la valeur nutritionnelle d’une
protéine dépendent de sa teneur en chacun des
acides aminés essentiels, ainsi que leurs digestibilité.
Des carences créent :
Les carences en protéines devraient être plutôt
rares si votre alimentation est variée en céréales,
légumineuses, noix et légumes. Par contre si
vos repas sont toujours les mêmes et ne sont pas riches
en nutriments et en acides aminés essentiels des carences
peuvent survenir et engendrer un déséquilibre
général du métabolisme et du psychisme.
Les carences surviennent le plus fréquemment chez les
sujets qui sont âgés, chez les sportifs, les
enfants en période de croissance, les femmes qui allaitent
ou qui sont enceintes.
Des excès créent :
Les protéines d’origine animale peuvent être
néfastes pour l’organisme alors que les protéines
végétales telles que celles contenues dans la
spiruline sont de très bonne qualité et d’une
biodisponibilité exceptionnelle.
Dose quotidienne recommandée :
Il est suggéré de prendre 0.8g de protéines
par Kg de votre poids idéal.
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